个人简历

个人简介
博士，教授，博士生导师，食品品质检测与控制技术方向学术带头人。本科和硕士分别于1993年、2000年毕业于南京理工大学，2005年博士毕业于中国科学院大连化学物理研究所，2006-2007年加拿大维多利亚大学博士后，2007-2010年美国犹他大学、凯斯西储大学高级研究助理，2011-2015年中国科学院大连化学物理研究所研究员。现任教育部海洋食品工程研究中心副主任、辽宁省海洋食品科学与技术重点实验室副主任。

主要成果
在国内外学术期刊发表学术论文108篇，其中SCI收录94篇，作为第一作者或通讯作者发表SCI论文64篇，研究论文被引用1600余次，H指数20。申请发明专利22项，授权发明专利7项。在国内外相关学术会议做学术报告30余次。2004年获中国科学院院长优秀奖，2010年入选中国科学院大连化学物理研究所“百人计划”。2016年入选辽宁省“百千万人才工程”百人层次人选。2017年获得辽宁省自然科学二等奖(排名第一)。
科研项目
主持科技部国家重大科学仪器设备开发专项子任务、国家重点研发计划重点专项、国家自然科学基金委重大研究计划项目基金、辽宁省自然科学基金面上项目、国家科技著作出版基金、中国科学院大连化学物理研究所“百人计划”基金、中国科学院海外评审专家项目“王宽诚基金”等。
出版著作和论文
主编英文科技著作《NanomaterialsforTumorTargetingTheranostics》，参编科技著作《NanomaterialsinPharmacology》、《Dendrimers:Synthesis,ApplicationsandRoleinNanotechnology》、《Newmicrosphereandmicrocapsulematerialsinbiotechnology:design,preparationandapplication》、《分子仿生》和《水产食品学》等。
在读学生人数

在读硕士研究生6名，博士生2名。

毕业学生人数

已毕业硕士研究生16名。

研究领域

1.食品品质检测与控制技术：关键组分结构变化、分子间相互作用及品质调控机制研究
2.食品质量与安全控制：食品中纳米粒子生物效应、营养载运体系构建及控制利用

近期论文

1)Li,S.,Jiang,C.,Wang,H.,Cong,S.,Tan,M.*,FluorescentnanoparticlespresentinCoca-ColaandPepsi-Cola:physiochemicalproperties,cytotoxicity,biodistributionanddigestionstudies,Nanotoxicology,2018,12(1),49-62.(SCI一区收录)
2)Song,Y.,Cheng,S.,Wang,H.,Zhu,B.W.,Zhou,D.,Yang,P.,Tan,M.*,Variabletemperaturenuclearmagneticresonanceandmagneticresonanceimagingsystemasanoveltechniqueforinsitumonitoringfoodphasetransition.J.Agric.FoodChem.,2018,66(3),740–747.(SCI一区收录)
3)Li,D.,Na,X.,Wang,H.,Xie,Y.,Cong,S.,Song,Y.,Zhu,B.-W.,TanM.*,FluorescentcarbondotsderivedfromMaillardreactionproducts:Theirproperties,biodistribution,cytotoxicityandantioxidantactivity,J.Agric.FoodChem.,2018,66(6),1569–1575.(SCI一区收录)
4)Li,Y.,Bi,J.,Wang,S.,Zhang,T.,Xu,X.,Wang,H.,Cheng,S.,Zhu,B.-W.*,TanM.*,Bio-inspiredediblesuper-hydrophobicinterfaceforreducingresidualliquidfood.J.Agric.FoodChem.,2018,DOI:10.1021/acs.jafc.7b05915.(SCI一区收录)
5)Cao,L.,Song,X.,Song,Y.,Bi,J.,Cong,S.,Yu,C.,Tan,M.*:Fluorescentnanoparticlesfrommaturevinegar:theirpropertiesandinteractionwithdopamine.Food&Function,2017,8,4744–4751.(SCI一区收录)
6)Wang,H.,Xie,Y.,Liu,S.,Cong,S.,Song,Y.,Xu,X.,TanM.*,Presenceoffluorescentcarbonnanoparticlesinbakedlamb:theirpropertiesandpotentialapplicationforsensors,J.Agric.FoodChem.2017,2017,65(34),7553–7559.(SCI一区收录)
7)Bi,J.,Li,Y.,Wang,H.,Song,Y.,Cong,S.,Yu,C.,Zhu,B.-W.*,TanM.*,PresenceandformationmechanismoffoodbornecarbonaceousnanostructuresfromroastedPikeEel(Muraenesoxcinereus),J.Agric.FoodChem.2017,DOI:10.1021/acs.jafc.7b02303.(SCI一区收录)
8)Li,Y.,Bi,J.,Liu,S.,Wang,H.,Yu,C.,Li,D.,Zhu,B.-W.*,TanM.*,Presenceandformationoffluorescencecarbondotsingrilledhamburger,Food&Function,2017,8,2558-2565.(SCI一区收录)
9)Liao,H.,Jiang,C.,Liu,W.,VeraJ.M.,Seni.,O.D.,Demera,K.,YuC.,Tan,M.*Fluorescentnanoparticlesfromseveralcommercialbeverages:theirpropertiesandpotentialapplicationforbioimaging.JAgricFoodChem.2015,63(38):8527-8533.(SCI一区收录)
10)Shen,Z.,Wu,H.,Yang,S.,Ma,X.,Li,Z.,Tan,M.,*WuA.*AnovelTrojan-horsetargetingstrategytoreducethenon-specificuptakeofnanocarriersbynon-cancerouscells.Biomaterials.2015,70,1-11.(SCI一区收录)
国家自然科学基金评审专家、国家重点研发计划重点专项视频答辩专家、中国分析仪器协会分析仪器分会磁共振仪器专业委员会委员、厄瓜多尔“普罗米修斯”计划国际合作专家。