个人简历

钱方
院系：食品学院
个人简介
现任大连工业大学食品学院食品科学与工程系主任，教授，硕导。
2007年毕业于大连理工大学生物化工专业，工学博士；
1999年毕业于大连理工大学生物化工专业，工学硕士；
1984年毕业于大连工业大学（原大连轻工业学院）食品工程专业，工学学士。

主要成果
在“Journalofappliedmicrobiology”、“processbiochemistry”等SCI、EI以及“中国生物工程杂志”、“中国乳品工业”、“食品与机械”、“大连工业大学学报”等核心期刊及国际、国内学术会议上发表论文50余篇。主编著作《大豆蛋白质生产及应用》，参编国家“十二五”教材《食品安全学》。2013年荣获大连市自然科学学术成果奖一等奖1项，2008年分别荣获辽宁省自然科学学术成果奖一等奖1项、二等奖1项（第1）。2007年大连市自然科学优秀学术论文二等奖1项。2000年获“大连市政府科学技术进步奖”一等奖，2001年获“辽宁省科学技术进步奖”三等奖。2010年获“大连市政府科学技术进步奖”二等奖1项，2011年获“辽宁省科学技术进步奖”二等奖1项。

出版著作和论文
发表学术论文50余篇，出版学术著作2部《大豆蛋白质生产与应用》（主编）、《食品安全学》（十二五教材，参编）。
在读学生人数
在读硕士研究生8名。
毕业学生人数
已毕业硕士研究生12名。

研究领域

1.乳品科学；
2.食品生物技术；
3.食品与蛋白资源化利用。"科研项目
高品质功能性液态奶深加工关键技术中试及示范（国家农转资金项目2011GB2B000023，主持）、大豆乳清废水资源化处理关键技术研究（省科学计划2013229027，主持）、新型菊糖内切酶高效表达及高纯度果寡糖形成的分子机制（国家自然科学基金31271823，参与）、乳糖转化科技研究与产业化（十二五科技支撑2013BAD18B04，参与）、新型抗粘附表面特性列管加热器开发中试线及示范线建设（十二五科技支撑2013BAD18B09，参与）、乳制品加工关键技术与产业化示范（辽宁省高校重大科技平台子项目教发[2011]191，参与）、解决“乳糖不耐症”β-半乳糖苷酶基因表达（省自然科学基金201102010，主持）、高品质高附加值功能性液态奶的研究（省教育厅L2010053，主持），定点可控制生物降解法制备黄原胶寡糖及生物活性研究（国家自然科学基金30670067，参与）、乳蛋白功能肽分子改造及其乳酸菌重组表达规模制备技术（863专题2008AA10Z311，参与）。"

近期论文

[1]FangQian,Leizhao,ShuJuanJiang,etal.Researchonenzymatichydrolysisofwheyprotein.AppliedMechanicsandMaterials.2013,411-414:3205-3209.
[2]ShuJuanJiang,GuangqingMu,YingShang,etal.Studyonproductionofpolypeptidemilkbyenzymolysistechnology.AppliedMechanicsandMaterials.2013,411-414:3201-3204.
[3]Shu-juanJiang,FangQian,XiaohuiRen,etal.StudiesonthepreliminarycharacterizationofanovelexopolysaccharideproducedbyStreptococcusthermophilusstrainfromTibetankefirgrain.AdvancedMaterialsResearch,2013,690-693:1374-1377.
[4]ShuJuanJiang,GuangqingMu,TaoLiu,etal.PurificationandpreliminarycharacterizationofathermostablelactasefromBacilluscoagulansT242.AdvancedMaterialsResearch.2013,690-693:1362-1365.
[5]张玉娜,钱方,孙洋,等.脱油苹果籽中多酚物质提取的研究.食品与机械，2013,29(2):117-120.
[6]王晓哲,钱方,曹笛,等.乳糖酶水解生产低乳糖牛乳工艺的优化.食品与机械,2013,29(2):183-185.
[7]黄云鹏,姜淑娟,钱方,等.高产胞外多糖嗜热链球菌的诱变育种研究.食品工业.2012(6):43-45.
[8]任晓辉，姜淑娟，钱方，等.嗜热链球菌胞外多糖的分离纯化及理化性质研究.食品与机械.2012(1):159-161.
[9]毛志勇,姜淑娟,钱方,等.一株西藏灵菇嗜热链球菌产胞外多糖的流变学特性.食品与机械.2012(1):32-34.
[10]FangQian,ShuJuanJiang,TaoLiu,etal.IsolationandIdentificationofThermostableLactase-ProducingBacilluscoagulansT242.AdvancesinChemical.2012,634-638:1253-1258.
[11]FangQian,ShuJuanJiang,TaoLiu,etal.OptimizationofculturemediumconditionsforBacilluscoagulansT242producingthermostable.AdvancesinChemical.2012,634-638:1259-1262.
[12]吴巧丽,张少凡,孙洋,等.食品安全级固定化载体-壳聚糖微球制备的条件.食品与机械.2012(1):26-28.
[13]王瑞雪,孙洋,牟光庆,姜淑娟,钱方.碱性蛋白酶酶解鸡蛋清抗氧化肽的分离纯化.大连工业大学学报.2012(4):239-242.
[14]吴琼,孙洋,谷伟,钱方.薄层层析法检测乳糖水解产物的研究.食品与机械.2011，27(6):135-136,156.
[15]陈莉,钱方.功能性发芽多肽豆乳的生产工艺.中国酿造.2011(4):176-178.
[16]白利,王瑞雪,王际辉,钱方.邻苯二甲醛(OPA)法快速测定蛋黄粉中的胆固醇含量.中国酿造.2010(5):162-164.
[17]罗冰,于华,王静芬,钱方.发酵米乳的生产.食品科技,2009,34(4)：150-151.
[18]刘涛,罗冰,于华,钱方,等.功能性米乳饮料加工工艺.食品研究与开发,2008(07):61-62.
[19]刘涛,孙洋,王静芬,钱方.大米和糙米乳饮料工艺条件的研究.食品工业科技,2008(10):164-166.
[20]Fqian,Lan,xli.Isolationandcharacterizationofaxanthan-degradingMicrobacteriumsp.strainXT11fromgardensoilJournalofappliedmicrobiology,2007(102):1362-1371.
[21]钱方,安利佳,李宪臻.正向选择的生物安全标记基因.中国生物工程杂志,2007(3):115-119.
[22]FangQian,LijiaAn.XianzheLi.Antibacterialactivityofxantho-oligosaccharidecleavedfromxanthanagainstphytopathogenicXanthomonascampestrispv.Campestrisprocessbiochemistry，2006(41):1582-1588.
[23]谷伟,钱方,李顺燕,等.酶法水解脱脂豆粕生产大豆肽营养液.食品科技,2006(8):79-80.
[24]谷伟,钱方,李顺燕,等.脱脂豆粕酶法生产大豆肽工艺条件的探索.中国乳品工业,2006(5):28-30.
中国食品科学学会乳酸菌分会理事；
辽宁省食品科学技术学会理事；
大连食品营养学会理事；
《中国乳品工业》杂志编委；
大连市食品安全委员会专家委员；
国家自然科学基金、教育部高校科学技术奖、国家财政部农业项目、国家火炬计划、大连市财政局农业项目、辽宁省及大连市科技项目等评审专家。