个人简介

罗辑，男出生于1987年9月，博士，讲师。主要研究方向为畜产品加工与质量控制。2019年获得南京农业大学博士学位，2019年12月起在安徽师范大学环境科学与工程学院从事教学科研工作。一、主要学习经、工作经历1、学习经历2016-至今博士南京农业大学食品科学（畜产品加工方向）2009-2012硕士广东工业大学食品科学（研究方向:食品中乳化剂的研发）2005-2009本科安徽农业大学食品科学与工程2、工作经历2012.12-2016.7马鞍山职业技术学院管理工程系，讲师2014.10-2015.10俄亥俄州立大学TOP项目（TheOhioInternationalAgricultural&HorticulturalInternshipprogram），访问学者2019.12至今安徽师范大学，环境科学与工程学院，讲师

研究领域

畜产品加工与质量控制

近期论文

1.Luo J, Muhammad Nasiru M, Zhang Jianhao*. Effects of dielectric barrier discharge cold plasma treatment on the structure and binding capacity of aroma compounds of myofibrillar proteins from dry-cured bacon [J]. LWT-Food Science and Technology, 2020, 117.2.Luo J, Yan W, Zhang Jianhao*. Evaluation of physicochemical properties and volatile compounds of Chinese dried pork loin curing with plasma-treated water brine [J]. Scientific Reports, 2019, 9(1): 13793.3.戴照琪，罗辑，肖书兰，徐幸莲，章建浩*. 复合精油涂层对干腌火腿抑菌及抗氧化作用的影响[J].肉类研究,2017,31(08):1-5.4.戴照琪，赵见营，罗辑，徐幸莲，章建浩*. 复合精油涂层对干腌火腿挥发性风味品质的影响研究[J].食品工业科技,2018,39(03):243-249+258.5.J.Luo, H.Wu, J.Zhang*, X.Xu, G.Zhou. Mechanism of Quercetin Inhibits Lipid Oxidation Induced By Hemoglobin [C].64th International Congress of Meat Science and Technology, 99-103. August 2018, Melbourne.