个人简介

陆宁，女，1964年6月出生，江苏武进人，中共党员，博士，教授，硕士生导师。安徽省优秀中青年骨干教师；安徽省高等学校中青年学科带头人培养对象。曾获安徽省优秀女教职工；科技部振华科技扶贫奖。主要教学经历与成果：主要教学经历与成果：主讲：食品科学与工程专业本科核心课程《食品工程原理》，省级精品课程主讲：食品科学与工程专业专业课程《焙烤工艺学》主讲：研究生专业核心课程《食品工程高新技术》主讲：研究生专业选修课程《现代分离制备技术》曾获安徽省教学成果二等奖一次；安徽农业大学校级教学成果一等奖一次。主要研究领域：食品及农产品加工主要科研项目：主持项目：1.微胶囊技术在茶叶深加工领域的应用研究，安徽省自然科学基金，2001-2003年2.即食小包装菜加工技术，合肥市农业专家项目，2002-2004年3.即食薇菜、蕨菜产业化加工关键技术研究，合肥市自然科学重点研究项目，2006－2008年4.冻干蔬菜产业化生产关键技术研究，安徽省科技攻关项目，2007-2008年5.出口薇菜产品质量可追溯体系的建立，合肥市国际合作项目，2008－2010年6.高等学校本科食品专业应用类人才培养模式改革研究与实践，安徽省教育厅2007-2009年7.省级精品课程《食品工程原理》，安徽省教育厅，2009-20128.系列焙烤茶食品产业化加工关键技术研究安徽省教育厅，2011-2012主要科研成果：即食薇菜、蕨菜产业化加工关键技术研究，2008年通过省级鉴定

研究领域

食品及农产品加工

食品及农产品加工

近期论文

1.茉莉精油β-环糊精包合物的结构指征《食品与发酵工业》2004.012.薄荷油β-环糊精包结效果的多指标综合评判《粮油食品科技》2004.023.茉莉精油微胶囊香气成分的释放研究《食品与发酵工业》2004.054.黑米蛋糕生产工艺的研究《食品工业科技》2004.065.茉莉花茶香气成分与品质之间关系的初步研究《食品科学》2004.066.米邦塔仙人掌干制工艺的研究《食品工业科技》2005.057.米邦塔食用仙人掌营养成分分析《食品科学》2005.088.米邦塔仙人掌粗多糖的提取及量子共振分析《食品工业科技》2007.089.食用仙人掌中黄酮类物质的提取研究《食品工业科技》2008.0610.气相色谱/质谱（GC-MS）联用分析食用仙人掌中生物碱类物质《食品工业科技》2009.0211.胡萝卜真空冷冻干燥工艺的研究.《包装与食品机械》2009.0412.马铃薯中多酚类物质提取方法的研究《食品工业科技》2009.0913.蔬菜包装纸加工工艺及产品性能评价《包装与食品机械》2010.0514.高效毛细管电泳同时分离多种酚类物质《中国粮油学报》2010.0615.真空微波干燥金针菇的工艺研究《包装与食品机械》2010..0616.绿色木霉菌产黄色素液态发酵条件的优化《化工学报》2010.1217.铜陵白姜精油分析研究《包装与食品机械》2011.0118.响应面法优化西瓜子油的提取工艺研究《食品工业科技》2011.0619.真空微波与真空冷冻联合干燥技术在蔬菜脱水加工中的应用《包装与食品机械》2011.0320.芹菜汁绿茶复合饮料的研制《包装与食品机械》2012.0121.茶叶对葵花籽抗氧化作用的研究《包装与食品机械》2012.0222.绿茶蛋糕生产工艺及其抗氧化效应研究《食品工业科技》2012.1123.自然发霉条件下腐乳醅中优势微生物的分离与初步鉴定《食品工业科技》2012.1124.高效毛细管电泳同时检测荸荠中的4种黄酮类物质《食品与发酵工业》2012.11教材及专业书籍：1.参编：全国高等农业院校教材——《食品科学与工程概论》中国农业出版社，2002.072.参编：全国高等学校食品质量与安全专业教材——《现代食品检测技术》，中国轻工业出版社，2005.043.参编：高校食品质量与安全专业适用教材——《食品工艺学概论》，中国轻工业出版社，2006.074.参编：高等学校通用教材——《食品标准与法规》“十一.五”中国计量出版社，2006.115.参编：“十一.五”国家重点图书出版规划项目——《茶叶深加工技术》中国轻工业出版社2011.026.副主编：《食品工程原理》——面向21世纪课程教材中国农业出版社，2011.02